2012年8月28日 星期二

黑木耳 vs.白木耳

(菌中之冠 vs.素中之葷)
  
  
白木耳能補充膠質也是養顏秘方的最佳首選


『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『鋼筋 』
人體到了年齡40歲以後,體內無法再製造膠原蛋白,而皮膚內原有的膠原蛋白會慢慢流失,然後皮膚漸漸鬆弛,失去彈性。

白木耳是一種營養豐富的滋補品,被譽為[菌中之冠],有滋陰補腎,潤肺生津,強心,健腦,提神補氣等功能,對陰虛火旺不受,因其含有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,女性長期服用可以潤膚,並有祛除臉部*『黃褐斑、雀斑』的功效。

 白木
又叫銀耳,含有豐富的氨基酸和植物膠質,銀耳藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰;既能補脾開胃,又能益氣清腸,有滋潤而不膩滯,健腦而不興奮的特點,有扶正固本和很好的滋補強壯作用特別適合中老年人長期食用



如何補充膠質(膠原蛋白)
    擦拭法:一般市售保養品強調補充皮膚膠原蛋白,但因為膠原蛋白是大分子,用擦抹的效果有限,只能被皮膚表皮層吸收而增加皮膚保濕度,卻無法滲透至真皮層,修護失去膠原蛋白的肌膚。

    食補法:可食用豬腳、豬皮、雞腳、雞冠、牛筋、白木耳、燕窩等含有豐富膠質的食物來補充膠原蛋白,但從豬腳、豬皮、雞腳、雞冠、牛筋等需適量食用,不宜過度食用,以免造成膽固醇過高,至於白木耳、燕窩系屬植物性食物與酵素,較無此限制可以多食用。

*白木耳含有豐富的植物性膠質,絕不輸於燕窩,每日早上吃一碗,不加糖的白木耳,是最經濟實惠的『養顏秘方』
過去有此一說『有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳』;但目前以經濟觀點來看已改寫為『外行人吃燕窩,內行人吃白木耳』




白木耳料理法:
1.
白木耳(原色是帶微黃色)不要買漂白過的 <純白>白木耳。
2.
取適量用冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)30分鐘。
3.
將泡兩次白木耳的水倒掉
4.
用果汁機將白木耳加水打碎。
5.
將打碎的白木耳,放進鍋裡(自行斟酌加水)煮約一個小時,見其呈黏稠狀即可。
6.可自行斟酌加入龍眼乾,紅棗,加蓮子糖水,加糖水,加蜂蜜,加果糖,或冰糖。
7. 一次可煮一星期份量,一天一碗。


黑木耳


味道鮮美,含有豐富的營養素,可與動物性食物相媲美,被譽為 [素中之葷]

黑木耳含鐵量極高,是豬肝的5倍,為天然的【補血佳品】,適宜女性常吃,能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用,可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起排出體外,可以說是'**身體清道夫**。

黑木耳對於**中老年人**有特別的好處,其中含有的磷脂類化合物,可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和減肥作用,對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
從營養觀點來說, 食用黑木耳貴在堅持,最好每天能有一道木耳菜,不論涼拌或者炒食皆有助益。