1. 料理生薑不需去皮, 因為削掉了薑皮,就無法發揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨後也不需去皮,直接切片食用即可。
2. 身體陰虛火旺、目赤內熱者患者,或是患有瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰 瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病及痔瘡的病人,皆不可長期大量的食用生薑。
3. 生薑紅糖水只適合風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的者飲用,若是因暑熱感冒或是中暑者則不適合飲用。服用鮮薑汁也只可治療因受寒而引起的嘔吐,對於其他類型的嘔吐是無效的。
4.腐爛的生薑不可吃。因為腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,會讓肝細胞變性壞死,從而誘發肝癌、食道癌等疾病。
5. 食用生薑要適量,請勿一天三餐多量食用生薑,或者連續每日喝好幾碗薑湯,應該正確適量的食用,才能對身體有所助益。
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